Przepis na lokmę. Kulinarna wycieczka do Turcji

Czy pamiętasz przysmaki, którymi częstowano kobiety zamieszkujące harem, w serialu „Wspaniałe Stulecie”? To nic innego jak lokma, czyli wyborne i bogato nasączone, małe pączki. Testując nasz przepis, poczujesz się niczym Sułtanka Hurrem i Sułtan Sulejman!

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na zloteprzeboje.pl!

Lokma — nagroda od Sułtana

Tłusty czwartek już za nami, jednak to nie powód, by odmówić sobie słodkich przekąsek. Jeśli zastanawiasz się, czym zajadali się tego dnia Polacy przebywający na terenie Turcji, mamy odpowiedź. Pączki są bowiem znane na całym globie. Każdy kraj posiada własną wersję tych smażonych przysmaków. Dawne Imperium Osmańskie także ma swoją tradycyjną wersję. Turcy nazywają ją lokmą.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo...

Podobnie jak nasze pączki, lokmę także smaży się na głębokim oleju. Ma jednak pewien dodatek, którego próżno szukać w naszych smakołykach — jest obficie nasączona słodkim syropem. Co ciekawe, dawniej rozdawano ją ludowi przy okazji ważnych wydarzeń w państwie, takich jak śluby czy narodziny potomka sułtana.

Zobacz także: Co łączy nas z małpami? Zaskakujące fakty o człekokształtnych

Przepis na turecką lokmę. Skosztuj malutkich pączków

Aby przygotować te tureckie słodkości, potrzebujesz:

• 300 gramów mąki pszennej typu 500 (2 szklanki)
• 7 gramów suchych drożdży
• 1 jajko
• 250 gramów cukru
• 1 łyżkę stołową soku z cytryny
• 50 gramów pistacji
• 1 litr oleju rzepakowego do smażenia
• szczyptę soli

Zobacz także: Przysmak prosto z Hiszpanii. Przepis na tortilla de patatas

Lokma - krok po kroku

1. Przygotuj pistacje bez dodatku soli. Drobno je posiekaj.
2. Następnie wlej do garnka 2,5 szklanki wody i dodaj cukier. Wymieszaj dokładnie składniki i je zagotuj. Zmień moc palnika na małą i gotuj syrop cukrowy przez około 15 minut (aż nieco zgęstnieje).
3. Zdejmij gotowy syrop z palnika i dodaj do niego sok z cytryny. Wymieszaj dokładnie składniki i odstaw je do przestudzenia.
4. Do dużej miski wsyp dwie szklanki mąki, drożdże, 1 łyżeczkę cukru, szczyptę soli, wlej 1 szklankę wody oraz wbij jajko. Wyrób ciasto z pomocą miksera. Gotowe, powinno być nieco klejące i miękkie.
5. Przykryj miskę z ciastem folią spożywczą i odstaw ją w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
6. Rozgrzej olej w szerokim garnku.
7. Następnie odrywaj z ciasta niewielkie kuleczki i smaż je na rozgrzanym oleju, z każdej strony na złoty kolor.
8. Usmażone pączki ułóż na przestudzonym syropie. Zostaw je w nim przez kilka minut.
9. Gotową lokmę udekoruj posiekanymi pistacjami. Będą świetnym dodatkiem do kawy i herbaty. Smacznego!

Zobacz także: Francuski klasyk na śniadanie. Przepis na croque madame

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na zloteprzeboje.pl!