To nie żart. Jedna łyżka wystarczy, by rosół nabrał smaku

Mimo sporej dostępności przepisów na rosół, każdy z nas ma swój własny patent na tę wyjątkową zupę. Niezmienne pozostają jednak mięso oraz warzywa i przyprawy. Czasem możemy się nawet spotkać z opinią, że rosół gotuje się sam. Okazuje się jednak, że podczas przygotowywania tego dania musimy być bardzo uważni.

Rozwiąż quiz o potrawach PRL-u. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem.

Rosół to jedna z najpopularniejszych zup, jakie przyszło nam gotować. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a smak zachwyca za każdym razem. Szefowie kuchni polecają, by do zupy dodać pewien zaskakujący składnik...

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo...

Pamiętaj o przyprawach

Do przygotowania idealnego rosołu potrzebne nam będą warzywa, mięso oraz przyprawy. Te ostatnie stają się jednak polem do dyskusji. Z reguły do zupy polecane są ziele angielskie i liście laurowe. Wielu kucharzy uważa, że idealny rosół wcale ich nie potrzebuje. Harmonijny smak mają zapewnić sól oraz pieprz.

Zobacz także: Włącz ten owoc do diety. Wspomaga odchudzanie i obniża cholesterol

Niestety, wciąż popularna jest tzw. "jarzynka". Tego rodzaju produkty, owszem, wzmacniają smak rosołu, ale jednocześnie zawierają sztuczne barwniki, wzmacniacze smaku, konserwanty oraz glutaminian sodu, który może być wręcz szkodliwy dla zdrowia. Warto zrezygnować z takich wynalazków i poeksperymentować samemu. Wystarczy samodzielnie ususzyć przygotowane wcześniej warzywa i dodać do nich zwykłej soli.

Zobacz także: Łatwo, smakowicie i… w jednym naczyniu. Przepis na chłopski garnek

Kolejność ma znaczenie

Doskonałym dopełnieniem rosołu jest także zielenina. Zupa z drobno pokrojonym koperkiem czy też natką pietruszki to świetny pomysł, ale warzywa musimy dodać w odpowiednim momencie. Przykładowa natka pietruszki powinna znaleźć się w rosole tuż przed jego podaniem.

Zobacz także: Bomba witaminowa zaklęta w przysmaku. Przepis na duszony seler naciowy

Sekretny składnik

Jak się okazuje sekretnym składnikiem, który może podrasować smak naszego rosołu, jest... Ocet. Ocet to rozcieńczony kwas octowy, który ze względu na bardzo kwaśny smak, stosowany jest w kuchni głównie do przetworów. Szefowie kuchni polecają, by dodać maksymalnie dwie łyżki płynu.

Zobacz także: Jeśli składniki, to tylko sezonowe! Przepis na wiosenną zupę szparagową

Ocet należy dodać już na samym początku do gotującego się wywaru. Wtedy z mięsa uwolnią się składniki, które wpływają na jego konsystencję i smak. Ocet ma bowiem zdolność rozpuszczania tkanek łącznych i chrzęstnych znajdujących się w mięsie. Dzięki temu nasza zupa będzie smaczniejsza. Rosół uzyska też wtedy lepszy aromat.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na zloteprzeboje.pl!