Ten żagwiowiec ma smak jak kurczak, a rośnie na drzewach. Polacy nie mieli pojęcia

• Rozpoczął się sezon na żółciaka siarkowego. 
• To huba nazywana “leśnym drobiem”. 
• Wyjaśniamy, gdzie go zebrać i jak go przygotować.

Grzybobranie cieszy się coraz większą popularnością. Jeszcze kilka lat temu było uważane za “hobby dla emerytów”, jednak dziś zawładnęło sercami młodych, którzy tak chętnie chwalą się zbiorami za pośrednictwem mediów społecznościowych.

Rozwiąż quiz o grzybach. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Oficjalny sezon grzybowy zaczyna się wraz z nadejściem deszczowej jesieni, jednak już teraz w lasach można znaleźć przysmak, który pokochają zarówno weganie jak i zatwardziali fani mięsa. Mowa o żółciaku siarkowym, znanym też jako “leśny drób”.

Rozpoczął się sezon na “leśny drób”. To prawdziwy przysmak grzybiarzy

Żółciak siarkowy nie jest klasycznym grzybem, którego znajdziemy na runie leśnym. To gatunek hubowatego grzyba nadrzewnego, który atakuje dęby, topole, wiązy, wierzby czy inne drzewa liściaste i doprowadza je do poważnej choroby, która w skrajnych przypadkach może skutkować nawet obumarciem pnia.

Redakcja poleca

Quiz. Co to za grzyb? Tylko specjalista rozpozna 18/20 okazów

Test na IQ. Który grzyb nie pasuje? 4 sekundy to sukces

“Leśny drób” pojawia się w lasach na przełomie maja i czerwca. To właśnie wtedy jest najsmaczniejszy. Najświeższe okazy poznasz po charakterystycznym, żółtym kolorze. Im są intensywniejsze, tym świeższy grzyb i właśnie w takiej formie są najsmaczniejsze. Z czasem stają się gąbczaste i łykowate.

Żółciak nie bez powodu nazywany jest “leśnym drobiem”. Odpowiednio przygotowany w smaku i konsystencji przypomina soczystego kurczaka. Jak przygotować żółciaka? Zaraz po zebraniu należy dokładnie go oczyścić, a następnie, wrzucić do wrzątku i gotować przez 20-30 minut. Po tym czasie grzyb jest gotowy do dalszej obróbki termicznej.

Jak przygotować “leśnego grzyba”?

Ugotowany grzyb można wykorzystać do przygotowania wegańskiego gulaszu, bigosu, potrawki czy roślinnych schabowych bądź nuggetsów. Wystarczy, że obtoczysz je w jajku, mące, a na końcu w bułce tartej i usmażysz na głębokim tłuszczu.

W sezonie warto włączyć żółciaki do swojej codziennej diety. Mimo obróbki termicznej nie tracą swoich cennych substancji odżywczych w postaci błonnika, białka, potasu i żelaza. 

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na ZłotePrzeboje.pl!