Ta zupa to lek dla jelit. Dziś Polacy zapomnieli hit babć z lat 80.

• Zupa ogórkowa jest jednym z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Obecnie panuje sezon na te zielone warzywa.
• Jej bazowe składniki, czyli ogórki kiszone, które w lecie przygotowujemy, pozytywnie wpływają na pracę jelit.
• Podczas przygotowania i podawania tej potrawy należy jednak pamiętać o tym istotnym szczególe. Sprawdź go.

Zupa ogórkowa to bez wątpienia danie, które doskonale zna każdy Polak i Polka. Przygotowywana na wywarze mięsnym lub mięsno-warzywnym z dodatkiem startych ogórków kiszonych nie tylko rozgrzewa, ale też zadowala podniebienia osób w każdym wieku. Potrawa nie pozostaje też obojętna na nasze zdrowie. Ma wiele właściwości, które korzystnie wpływają na organizm.

Rozwiąż quiz o PRL. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Zupa ogórkowa, czyli remedium na jelita

Ogórki kiszone przygotowujemy najczęściej latem. Zamykamy witaminy w słoiku i sięgamy po nie w dalszej części roku. Mimo to, domowe wyroby nawet po utraceniu części właściwości podczas gotowania wciąż stanowią bardzo dobre źródło witaminy C i wartościowych bakterii powstałych w trakcie fermentacji.

Zawierają też błonnik pokarmowy znacznie wspomagający pracę jelit. Ten zapobiega zaparciom, poprawia przemianę materii oraz sprzyja rozwojowi potrzebnych bakterii jelitowych. Co więcej, dla uzyskania jeszcze lepszego efektu prozdrowotnego warto zrezygnować z mięsa podczas przyrządzania tej słynnej zupy. Tłuszcze zwierzęce mogą bowiem stanowić obciążenie dla wątroby i serca. Dlatego też zaleca się stosowanie oliwy lub odrobiny masła.

Redakcja poleca

Polska zupa hitem. To udowodnili naukowcy

Ta zupa to zapomniany hit PRL. "Nylonowa" znów wraca do łask

Jak zachować wszystkie wartościowe składniki ogórkowej? Podczas przygotowywania tej potrawy warto zwrócić uwagę na temperaturę. Ciepła, lecz nie gorąca powinna najskuteczniej pomóc załagodzić wszelkie dolegliwości związane z biegunką lub jelitem drażliwym.

Przepis na zupę ogórkową. Bulion warzywny, bez mięsa

Składniki

• 1 por;
• 1,5 łyżki masła;
• 3 marchewki;
• 1 korzeń pietruszki;
• kawałek selera;
• 4 ziemniaki;
• 6-7 ogórków kiszonych;
• 2 litry bulionu warzywnego;
• 3 liście laurowe;
• 3 ziarna ziela angielskiego;
• sól, pieprz do smaku;
• dodatkowo: łyżka mąki pszennej, pęczek koperku.

Redakcja poleca

Quiz - wakacje PRL. Prawdziwy mistrz zgarnie 12/20

Mało brakowało, a ballada z 1975 roku nigdy by nie powstała. "Świetny katalizator"

Sposób przygotowania

1. Pokroić pora w drobne paski.
2. Roztopić masło w garnku i wrzucić posiekany por. Dusić pod pokrywą ok. 5 min.
3. Dodać marchew, pietruszkę i seler starte na tarce o grubych oczkach.
4. Całość podsmażyć i zalać bulionem.
5. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować do miękkości na małym palniku.
6. Dodać ogórki starte na tarce z grubszymi oczkami (razem z zalewą).
7. (Opcjonalnie) dodać mąkę, rozmieszaną uprzednio w zimnej wodzie. Zahartować bulionem i wymieszać w zupie.
8. (Opcjonalnie) posypać gotową zupę koperkiem.

Źródła: ZlotePrzeboje.pl