Dodają składniki z owadów do jedzenia. Tak je oznaczają

• Producenci żywności coraz częściej wykorzystują składniki z owadów.
• Sprawdź, czym jest szelak, koszenila czy kastorium.
• Poznaj oznaczenia z etykiet, właściwości i informacje o tych dodatkach.

Skład produktów spożywczych w dzisiejszych czasach często zawiera mnóstwo symboli, których nie rozumiemy. Litery, numerki i dziwne nazwy niewiele mówią zwykłym konsumentom. Najczęściej po żywność sięgamy, patrząc na kolorowe opakowanie, czy telewizyjne reklamy. Choć dziś Polacy i Polki chętniej czytają składy i edukują się w temacie żywności, wciąż nie znamy wszystkich kodów i ich tajemnic.

Rozwiąż quiz muzyczny. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Quiz: Ekstremalny QUIZ. Co to za owoc? Nie zgadniesz nawet pięciu!

1/15 Co to za owoc?

banan

kokos

ananas

Dalej

Niektóre składniki dodawane do jedzenia mogą nas zaskoczyć. Oprócz żelatyny, tłuszczu, serwatki, czy innych składników odzwierzęcych, możemy napotkać też elementy z robaków i owadów. Sproszkowane żyjątka, jak również ich odchody i wydzieliny są regularnie umieszczane w żywności. Są to zabiegi legalne, jak również oficjalne.

Czym jest lista "E"? Znaczenie kodów, przepisy

Wiele osób z pewnością słyszało już o słynnej literce "E" w składach. Co oznacza? Czym jest lista "E"? To symbol, który potwierdza zgodność składnika z unijnymi przepisami. Reguluje je Europejska Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). W ten sposób każdy składnik ma swój kod. W ten sposób mamy pewność, że jest zgodny z obowiązującymi normami. Muszą one spełniać dokładne zasady przed dopisaniem do listy:

• mogą być dodane tylko wtedy, gdy istnieje technologiczna konieczność jego użycia,
• nie służy on do wprowadzania w błąd konsumentów,
• udowodniono, że jego użycie nie stanowi ryzyka dla zdrowia konsumenta.

Każdy ze składników poprzedzony literką "E" ma zazwyczaj numeryczną kontynuację. Lista "E" oznacza w zależności od zakresu:

• 100–199 barwniki,
• 200–299 konserwanty,
• 300–399 przeciwutleniacze i regulatory kwasowości,
• 400–499 emulgatory, środki spulchniające, żelujące itp.,
• 500–599 środki pomocnicze,
• 600–699 wzmacniacze smaku,
• 900–999 środki słodzące, nabłyszczające i inne,
• 1000–1999 stabilizatory, konserwanty, zagęstniki i inne.

Redakcja poleca

Quiz PRL - zakupy i sklepy. Ty odpadniesz już na 5. pytaniu

Czy filtr do wody usuwa mikroplastik? Naukowcy nie mają wątpliwości

Składniki z robaków - odchody, wydzieliny

Lista składników pochodzących od owadów czy zwierząt w żywności to np.:

• szelak,
• koszenila,
• kastorium,
• Acheta Domesticus (świerszcz domowy), 
• Cricket powder, 
• Tenebrio Molitor (larwy mącznika młynarka), 
• Locusta Migratoria (szarańcza wędrowna),
• Alphitobius diaperinus (pleśniakowiec lśniący).

Na opakowaniach możemy znaleźć składniki pochodzące od owadów lub sproszkowane robaki. Jednym z takich dodatków jest szelak (E 904). To tzw. "żywica naturalna", którą pozyskuje się z  wydzieliny owadów (Kerria lacc). Chodzi o roślinożerne czerwce (nadrodzina pluskwiaków). Ten owad żeruje głównie na żywicznych drzewach. Szelak trafia m.in. do słodyczy.

Redakcja poleca

Ten zdrowy owoc był kiedyś hitem. Dziś Polacy z niego rezygnują

Ten owoc to plaster dla jelit. Polacy powinni jeść garściami

Z kolei koszenila (E 120) pochodzi z czerwców kaktusowych. Jest to barwnik pozyskiwany z wysuszonych i zmielonych owadów. Często można ją znaleźć w napojach i słodyczach, które mają właśnie czerwony kolor.

Czym jest kastorium? Niewielu wie, że jest produkowane z gruczołów bobrów. Najczęściej stosuje się je w kosmetykach czy perfumach. Ma na celu utrwalać zapachy. Ponadto trafia do żywności takiej jak lody smakowe, by podbić ich aromat.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na ZlotePrzeboje.pl!