Suszysz te grzyby? Polacy nie mieli pojęcia, że szkodzą

• Te grzyby nie nadają się do suszenia.
• Suszenie tych gatunków prowadzi do utraty smaku i pożądanej konsystencji.
• Wymienione gatunki należy konserwować w inny sposób.

Suszenie grzybów przedłuża ich trwałość na długi czas. Większość gatunków zachowuje smak i aromat, dzięki czemu wciąż można je wykorzystać na wiele sposobów. Te grzyby jednak się do tego nie nadają. Pozbawione wody tracą najważniejsze walory, a w niektórych przypadkach stają się niestrawne.

Rozwiąż quiz o grzybach. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Quiz: Quiz. Rydz czy maślak? Dla prawdziwego grzybiarza 50 proc. to porażka!

1/20 Jak nazywa się ten grzyb?

Goryczak żółciowy

Borowik szlachetny

Borowik szatański

Dalej

Tych grzybów nie susz pod żadnym pozorem

Wśród grzybów, które nie nadają się do suszenia, w pierwszej kolejności trzeba wymienić maślaki. Te charakteryzują się śluzowatą skórką, która nadaje im niepowtarzalny smak oraz miękkość. Natomiast po odprowadzeniu wody ta sama zaleta sprawia, że grzyby stają się twarde, niesmaczne, zaczynają brzydko pachnieć, a czasem również pleśnieją.

Redakcja poleca

Ten niebieski grzyb rośnie w Polsce. Oto jego sekret

Polaku, zerwałeś ten grzyb? Surowa kara. Aż 5 tys. złotych

Podobnie jest w przypadku pieczarek oraz czubajek. Grzyby te zachowują swoje najlepsze właściwości, gdy są świeże. Mają wówczas odpowiednią konsystencję oraz subtelny aromat. Po wysuszeniu zaś robią się gumowate, przez co poziom satysfakcji z ich spożywania drastycznie spada.

Świeże gołąbki kuszą nie tylko atrakcyjnym wyglądem. Ich kruchy miąższ o delikatnym smaku ceniony jest wśród wielu amatorów grzybobrania. Z kolei proces suszenia skutecznie odziera je z tych zalet. Pozbawione wody zyskują odpychającego gorzkiego smaku.

Redakcja poleca

Ten grzyb działa niczym lek na raka, a odkryli to Polacy

Ten grzyb uchodził kiedyś za przysmak. Polacy wciąż zbierają, a to trucizna

Zakonserwuj je w inny sposób

Żeby wydłużyć czas przydatności zebranych grzybów, nie trzeba ich koniecznie suszyć. Między innymi w przypadku wyżej wymienionych gatunków warto zastosować inne metody konserwacji. Do takich należą chociażby marynowanie, mrożenie czy przechowywanie w solance.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na ZlotePrzeboje.pl!