Mają pełno białka i witamin, a Polacy unikają. W PRL były rarytasem

• Kuchnia PRL nie słynęła z wykwintnych dań.
• Ten przepis jest jednak wyjątkiem i warto go sobie przypomnieć.
• Potrzebne nam będą podroby często określane w żargonie kulinarnym jako "piąta ćwiartka".

W PRL mięso było towarem niezwykle ograniczonym w sprzedaży. Było trudno dostępne i wydawane na kartki. Dlatego też na naszych stołach bardzo często pojawiały się różnego rodzaju zamienniki. Jedną z popularnych alternatyw były niedoceniane dziś podroby. Warto sobie o nich przypomnieć, szczególnie że są pełne wartości odżywczych.

Rozwiąż quiz o PRL. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Kuchnia PRL słynęła z podrobów

Podroby takie jak między innymi wątróbka, ozorki czy serduszka, do dzisiaj pozostają przysmakiem wielu osób. Jednakże w zapomnienie odeszły, chociażby płucka. Te również skrywają w sobie mnóstwo składników odżywczych takich jak żelazo, magnez czy potas. Dlatego te drobiowe lub wieprzowe warto wykorzystać np. do pysznego gulaszu.

Redakcja poleca

Hitowe danie z PRL-u wróci na stoły? Ten przepis cię zaskoczy

Żeby ją zrobić wystarczy kwadrans. Przepis na błyskawiczną sałatkę

Przepis na gulasz z płucek rodem z PRL

Składniki:

• 1 kg płucek drobiowych i/lub wieprzowych;
• 3 marchewki;
• 1-2 pietruszki;
• Kawałek selera;
• Biała część pora;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka mąki;
• 2 łyżki masła klarowanego lub smalcu;
• Ziele angielskie i liście laurowe;
• Sól, pieprz, cukier do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W pierwszej kolejności należy przygotować płucka: dokładnie oczyścić, wypłukać i osuszyć.
2. Obrać włoszczyznę i podzielić na mniejsze kawałki. Wrzucić wszystko do garnka i zalać zimną wodą.
3. Wstawić na niewielki ogień, dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól oraz pieprz. Gotować do miękkości (ok. 90 minut).
4. Odcedzić płucka nie wylewając bulionu. Wystudzić i pokroić w paski.
5. Posiekać cebulę i czosnek.
6. Podsmażyć płucka na rozgrzanym maśle i po chwili dodać cebulę z czosnkiem. Zasypać mąką i zalać bulionem (pół szklanki).
7. Gotować do zgęstnienia całości.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na ZlotePrzeboje.pl!