To największy skarb polskich lasów? Kiedyś pod ochroną, dziś absolutny hit

• Siedzuń sosnowy to grzyb znany także jako kozia broda.
• Jego smak najczęściej porównywany jest do orzechów.
• Sprawdź, gdzie rośnie i jak rozpoznać kozią brodę.

Siedzuń sosnowy, znany także jako kozia broda, to niezwykły grzyb. Wyróżnia się charakterystycznym wyglądem. Jego owocnik tworzą liczne pofałdowane, kędzierzawe płaty przypominające koralowiec lub główkę kalafiora. Młode okazy mają kremowo-białą barwę, która z wiekiem staje się żółtawa lub lekko brązowa. Trudno pomylić go z jakimkolwiek innym grzybem, dlatego nawet początkujący miłośnicy grzybobrania powinni rozpoznać go bez większego problemu.

Rozwiąż quiz. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Quiz: Quiz. Rydz czy maślak? Dla prawdziwego grzybiarza 50 proc. to porażka!

1/20 Jak nazywa się ten grzyb?

Goryczak żółciowy

Borowik szlachetny

Borowik szatański

Dalej

Kiedyś był pod ochroną, dziś grzybiarze wypatrują go jak skarbu

Nazwa siedzuń sosnowy nie jest przypadkowa. Grzyb najczęściej wyrasta bowiem u podstawy sosen, na korzeniach lub w pobliżu zmurszałego drewna sosnowego. Spotkać go można przede wszystkim w lasach iglastych i mieszanych. W zależności od pogody sezon na kozie brody przypada zwykle od sierpnia do października.

Redakcja poleca

Nawet 8 tysięcy za kilogram. Ten grzyb jest wart fortunę

Ten grzyb jest najlepszy na kotlety. Polacy go uwielbiają

Co ciekawe, siedzuń często pojawia się przez wiele lat w tym samym miejscu. Dorodne egzemplarze potrafią osiągać imponujące rozmiary i ważyć do nawet kilku kilogramów. Rekordowe okazy opisane w źródłach były znacznie większe od typowych grzybów znanych z polskich lasów.

Ten grzyb to hit. Kozia broda podbija polskie lasy i talerze

Jak smakuje siedzuń sosnowy? Osoby, które miały okazję spróbować owocników, najczęściej porównują ich smak do orzechów. Miąższ jest delikatny, lekko chrupiący i wyraźnie różni się od większości popularnych grzybów leśnych. Po obróbce termicznej staje się miękki, ale nadal zachowuje przyjemną strukturę.

Redakcja poleca

Ten grzyb uszkadza wątrobę i nerki. Niemcy zakazali, a Polacy zbierają na potęgę

Ten niebieski grzyb rośnie w Polsce. Oto jego sekret

Wielu grzyboznawców i kucharzy uważa kozią brodę za jeden z najlepszych jadalnych grzybów występujących w Polsce. Jej subtelny aromat sprawia, że doskonale komponuje się zarówno z prostymi, jak i bardziej wykwintnymi daniami.

fot. Shutterstock/Fotema / Grzyb siedzuń sosnowy/szmaciak gałęzisty

Siedzuń sosnowy jest również bogatym źródłem błonnika, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i pomaga zachować uczucie sytości na dłużej. Dodatkowym atutem tego grzyba jest jego niska kaloryczność. W 100 gramach znajduje się zaledwie około 22-25 kcal.

Redakcja poleca

Ten grzyb przyciąga złoto. Przełomowe znalezisko może odmienić górnictwo

Ten grzyb jest intruzem w Polsce. Nagle wtargnął do lasów

Z zagrożonego gatunku do kulinarnego hitu

Co ciekawe siedzuń sosnowy przez wiele lat znajdował się w naszym kraju pod ochroną. Dopiero w 2014 roku został z niej wyłączony, co umożliwiło jego legalny zbiór na terenach, gdzie nie obowiązują dodatkowe ograniczenia.

Źródło: ZlotePrzeboje.pl, rmf24.pl