Przepis na chłodnik. Ten składnik zmienia wszystko!

Kalafior stanowi odmianę kapusty warzywnej. Jak jego kuzyni, jest prawdziwą skarbnicą witamin i soli mineralnych. Znajdziemy w nim witaminy K, B1, B2, B6 i C, a także sód, wapń, magnez, potas, mangan, żelazo, fosfor, cynk, jod czy karoteny.

Do tego ma niewiele kalorii. Warto więc włączyć to warzywo do swojej diety. Ma szerokie zastosowanie w kuchni. Możemy z niego zrobić np. smaczną zupę na obiad. Przepis na chłodnik kalafiorowy jest bardzo prosty.

Zobacz także: Jak poprawnie suszyć grzyby? Najważniejsze porady

Składniki na chłodnik kalafiorowy

Do chłodnika kalafiorowego (dla czterech porcji) potrzebujemy:

• 1 kalafiora,
• 2 lub 3 ogórków,
• 1 ząbka czosnku,
• pęczka koperku,
• 250 ml kefiru,
• 500 ml jogurtu naturalnego,
• szczypty soli i pieprzu do smaku,
• opcjonalnie odrobinę soku z cytryny.

Zobacz także: O tej porze roku ryzyko jest największe. Ekspertka zaleca prosty nawyk

Przepis na chłodnik kalafiorowy

W pierwszej kolejności musimy zatrzeć na tarce obrane ogórki. Potem gotujemy w ok. 335 ml lekko osolonej wody podzielony na różyczki kalafior. Robimy tak do czasu, aż stanie się miękki.

W międzyczasie mieszamy kefir i jogurt. Dorzucamy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, starte ogórki, a na koniec ostudzone i rozgniecione widelcem różyczki kalafiora.

Wszystko mieszamy. Dodajemy soli i pieprzu, a całość posypujemy koperkiem. Taką zupę przed podaniem wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Zobacz także: Zapomnisz o komarach i swędzeniu. Wystarczy odrobina

Z czym można serwować chłodnik?

Do chłodnika kalafiorowego będą pasowały z pewnością szczególnie grzanki z jajkami.