Polacy go kochają, a może zaszkodzić zdrowiu. Tego dopilnuj, zanim podasz

• Tatar cieszy podniebienia Polaków jednocześnie wywołując kontrowersje.
• Nieprawidłowo przyrządzony rzeczywiście może stanowić zagrożenie.
• Aby zadbać o bezpieczeństwo, należy zwrócić uwagę na te szczegóły.

Tatar jest bezpieczny dla zdrowia tylko wtedy, gdy wykorzystane w nim mięso spełnia istotne wymogi. Przede wszystkim musi pochodzić ze sprawdzonego źródła oraz być przechowywane w odpowiednich warunkach. Natomiast w trakcie przyrządzania należy zachowywać żelazne zasady higieny.

Rozwiąż quiz o przysmakach PRL. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Tatar tylko ze sprawdzonego źródła

Obecnie obowiązujące przepisy wymagają regularnych kontroli jakości mięsa. W związku z tym sklepy oraz punkty gastronomiczne muszą sprawdzać je pod kątem obecności bakterii chorobotwórczych. W przypadku wykrycia nieprawidłowości, mięso powinno zostać natychmiast wycofane ze sprzedaży.

Nie oznacza to jednak, że wszyscy przedsiębiorcy sumiennie stosują się do wytycznych. Dlatego też konsumenci powinni zachować czujność i sprawdzać mięso jeszcze raz samodzielnie. Klient ma prawo uzyskać informacje o przeprowadzonych badaniach. Warto skorzystać z tej możliwości szczególnie wtedy, gdy na opakowaniu brak takich danych.

Redakcja poleca

Jedz regularnie, a szybko zobaczysz efekty. Dostępny, a Polacy unikają

Jedz zamiast chipsów. Zdrowsze, mniej tłuste i wspomagają serce

Jakie mięso na tatara?

Jak przygotować mięso na tatara? Oprócz preferencji smakowych należy zadbać o bezpieczeństwo. Wskazane jest zatem stosowanie się do kilku poniższych wskazówek:

• wybór świeżego mięsa pochodzącego z bezpiecznego źródła;
• wybór mięsa pochodzącego z jednego zwierzęcia - jednolita struktura mikrobiologiczna zmniejsza ryzyko przeniesienia groźnych bakterii;
• przechowywanie mięsa w chłodzie;
• stosowanie osobnych narzędzi kuchennych do przygotowania surowego mięsa;
• podawanie tatara od razu po przyrządzeniu.

Redakcja poleca

Tej części kurczaka unikaj i nie jedz. Wysokie ryzyko

To jedz zamiast ziemniaków. Polacy unikają, choć czyni cuda

Kto nie powinien jeść tatara?

Niestety nie każdy może cieszyć się smakiem klasycznego tatara. Unikać go powinny przede wszystkim:

• dzieci,
• osoby starsze,
• kobiety w ciąży oraz karmiące piersią,
• osoby o obniżonej odporności.

W przypadku wymienionych grup warto postawić na bezpieczniejsze rozwiązania. Zamiast surowego mięsa można wykorzystać te podsmażane. Dobrą alternatywą są także wersje wegetariańskie przygotowane z warzyw, takich jak burak czy pomidor.