Ta zupa jest sekretem długowieczności. 100-latkowie jedzą ją niemal codziennie

• To danie nazywane jest "zupą długowieczności". 
• Zupa minestrone słynie z długiej listy swoich właściwości.
• Sprawdź, jak przygotować to danie oraz jakie witaminy i minerały zawiera.

Minestrone to tradycyjna włoska zupa. Jej historia sięga czasów starożytnego Rzymu, kiedy przygotowywano gęste dania z warzyw, roślin strączkowych i dostępnych sezonowo składników. Co ciekawe, choć zupę przygotowuje się od wieków, nie istnieje jeden obowiązujący przepis. W różnych regionach Włoch do garnka trafiają inne warzywa, a nawet niewielkie ilości makaronu.

Rozwiąż quiz. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Ta zupa jest sekretem długowieczności. 100-latkowie jedzą ją niemal codziennie

Szczególną popularność zupa minestrone zdobyła w Sardynii. Włoska wyspa należy do tzw. Niebieskich Stref, czyli miejsc na świecie, gdzie odsetek osób dożywających setnych urodzin jest wyjątkowo wysoki. Badacze powiązali ich długowieczność z warzywnym daniem.

Redakcja poleca

Ta zupa to lek dla jelit. Dziś Polacy zapomnieli hit babć z lat 80.

Polska zupa hitem. To udowodnili naukowcy

Naukowcy zauważyli, że codzienna dieta mieszkańców Sardynii opiera się głównie na prostych daniach i produktach roślinnych. Wśród nich regularnie pojawia się właśnie minestrone. Według projektu Blue Zones jest to jedno z dań często jedzonych przez najdłużej żyjące rodziny na Sardynii.

fot. jabiru / Getty Images via Canva / Zupa

Nie oznacza to oczywiście, że sama zupa gwarantuje długie życie. Eksperci podkreślają, że znaczenie ma cały styl życia mieszkańców wyspy: aktywność fizyczna, umiarkowane jedzenie i dieta bogata w warzywa oraz rośliny strączkowe.

Redakcja poleca

To ulubiona zupa wielu Polaków. Dodaj te składniki, a zadziała jak lek

Ta zupa to babciny hit PRL. Dziś Polacy wciąż o niej zapominają

Rośliny strączkowe powinny być podstawą naszej diety. Mają mnóstwo witamin

Dlaczego zupa minestrone uznawana jest za jedno z dań, przyczyniających się do długowieczności? Odpowiedź jest prosta. Sekret tkwi w składnikach. Podstawę dania stanowią zwykle rośliny strączkowe takie jak fasola, ciecierzyca lub bób, które dostarczają białka roślinnego i błonnika.

Badanie wykazało, że osoby regularnie spożywające rośliny strączkowe czerpią korzyści z wyższego spożycia niezbędnych składników odżywczych, takich jak błonnik, witamina E i kwas foliowy, a także ważnych minerałów, takich jak żelazo, cynk i magnez. – napisali autorzy pracy opublikowanej w 2025 r. na łamach European Journal of Nutrition.

Oprócz roślin strączkowych minestrone bogata jest w wiele innych warzyw, głównie sezonowych oraz aromatycznych ziół. Dzięki temu zupa jest sycąca, a jednocześnie niezbyt kaloryczna. Ponadto zawiera mnóstwo witamin i minerałów, które wspierają nasz organizm.

Źródło: ZlotePrzeboje.pl, odzywianie.wprost.pl, bluezones.com, European Journal of Nutrition