W kuchni da się odpoczywać. "Niech to będzie relaksujące"

Kuba Steuermark jest doświadczonym kucharzem. Był szefem kuchni w restauracjach w Anglii czy Hiszpanii. Prowadził bar z kanapkami w USA oraz nowoczesną restaurację w Warszawie. Widzowie mogą go również znać z "Pytania na śniadanie", gdzie dzieli się smakowitymi przepisami. Natomiast w podcaście “Weekend jak marzenie” opowiadał o niepodległościowych potrawach oraz zdradził, czy da się odpoczywać w kuchni.

Posłuchaj całej rozmowy z Kubą Steuermarkiem:

Weekend jak marzenie

Kuba Steuermark gościem Marzeny Rogalskiej.

0:00

Redakcja poleca:Oto niesłusznie zapomniane perły PRL. Dlaczego Polacy wciąż myślą o komunie?

Kuba Steuermak w Radiu Złote Przeboje. "Miewam złe spinki" 

Jak przystało na kucharza, Kuba Steuermark sporo czasu spędza w kuchni. Okazuje się jednak, że w tam też odpoczywa. Dzięki temu, że lubi swoją pracę, jest w stanie się w niej zrelaksować. Oczywiście, jeśli wszystko jest dobrze zaplanowane i urządzone. Co jednak z gotowaniem w domu? To już zupełnie inna para kaloszy.

Będąc zawodowym kucharzem odpoczywam - wbrew pozorom - w kuchni. To znaczy, jeśli jest dobrze zaplanowana praca i tryby wszystkie działają, to ja się spełniam i bardzo dobrze odpoczywam w kuchni, robiąc proste rzeczy czy delegując zadania w kuchni. Miewam złe spinki jednak w domu, więc to nie jest do końca dla mnie higieniczna praca w domu. W domu bardzo mało gotuję, bo mam tak, że jeśli ktokolwiek jest obok, zaraz ich wciągam pod siebie, wciągam i zaczynam im rozkazywać, dyryguję, to nie jest dobre zdecydowanie na odpoczynek – mówił gość Marzeny Rogalskiej w Radiu Złote Przeboje.

Redakcja poleca:Jak uporać się ze stratą? "Wolimy nieprawdziwe historie niż żadne"

Jak odpoczywać w kuchni? "Czsami nie odpuszczam"

Kuba Steuermark podzielił się w podcaście "Weekend jak marzenie" sposobem na to, by odpoczywać w kuchni. Okazuje się, że jest to możliwe. Trzeba to po prostu zrobić w odpowiedni sposób i z odpowiednim podejściem. W tym przypadku sprawdzi się tzw. "mise en place". Czym to jest? O co chodzi? Gość Marzeny Rogalskiej wszystko wyjaśnił.

Wydaje mi się, że najlepszą rzeczą w domu, żeby zrobić i odpoczywać, to jest coś, co my nazywamy w kuchni "mise en place", czyli mieć gotowe rzeczy. Siedzimy, dodajemy, polewamy, trochę tu, trochę do środka, jakieś wino, wieczór. Niech to będzie relaksujące. Takie zadania, które są karkołomne, a często na mnie spoczywają, pod tytułem: “no kucharz, niech ogarnie wszystko” - no nie. Ja się spinam, zaczynam ich wszystkich brać pod siebie i potem z tego wychodzi nerwówa. I też widzę, że kładą nierówno albo coś, czasami nie odpuszczam – mówił Kuba Steuermark w Radiu Złote Przeboje.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na ZlotePrzeboje.pl!