To mięso jest zdrowsze od indyka. Kupujemy rzadko, a najlepsze na kotlety

• To mięso jest znacznie zdrowsze od mięsa z indyka. Sprawdź właściwości i przepis.
• Ma nie tylko wiele składników, które wspomagają nasz organizm, ale inny smak i zalety.
• Kotlety, jakie z niego przygotujesz, biją na głowę tradycyjne schabowe. Oto szczegóły.

Jakie mięso wybrać zamiast schabu czy indyka? Nie jest tajemnicą, że kluczem do utrzymania optymalnej kondycji naszego organizmu jest uprawianie aktywności fizycznej, zachowanie higieny snu czy też zdrowa dieta. Ta powinna być dobrze zbilansowana. Przede wszystkim bogata w składniki odżywcze i minerały. Nie musi także oznaczać rezygnacji z żadnych produktów. Te mniej wartościowe, można zamienić na nieco lepsze odpowiedniki.  

Rozwiąż quiz. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

To mięso jest zdrowsze od indyka, a Polacy pomijają 

To mięso jest zdrowsze od indyka i z łatwością zastąpi tradycyjne kotlety schabowe. Mowa tu o cielęcinie, która pozyskiwana jest z cieląt, które mają mniej niż 2 miesiące. Wówczas w ciele zwierząt nie pojawiają się jeszcze spotykane w wieprzowinie czy wołowinie międzymięśniowe warstwy tłuszczu, co czyni je o znacznie mniej kalorycznym mięsem. 

Ile kcal w 100 g cielęciny? W 100 g cielęciny znajduje się od ok. 120 do ok. 170 kcal. Wartości różnią się w zależności od wybranej przez nas części mięsa i zawierają mnóstwo składników odżywczych oraz minerałów, jakie są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.  

Redakcja poleca

Przepis z PRL to hit andrzejek. Sprawdź, jak zrobić dziś

Przepis na naturalną gumę do żucia. To symbol zimy

Cielęcina - właściwości  

Cielęcina to przede wszystkim niezwykle cenne źródło białka, które niezbędne jest do budowy i naprawy tkanek w naszym ciele. Jakie jeszcze właściwości ma cielęcina? Jej regularne spożywanie, może przyczynić się do takich korzyści jak:  

• wsparcie układu odpornościowego – ten wspierany jest przez selen i cynk zawarty w mięsie; 
• wsparciu układu nerwowego – zawarte w mięsie witaminy z grupy B odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego;
• poprawa kondycji włosów i skóry – cielęcina zawiera sporo składników odżywczych, które korzystanie wpływają na kondycję skóry oraz włosów. 

To jednak nie wszystko. Cielęcina zawiera również sporo nienasyconych kwasów  tłuszczowych omega-3 i omega-6, które dodatkowo wpierają nasz organizm. Dzięki nim cielęcina może wykazywać działanie przeciwzakrzepowe oraz przeciwzapalne. To dlatego warto włączyć mięso do diety i przygotować z niego m.in. kotlety.

Redakcja poleca

To mięso ma w składzie zmielone kości i pazury. Polacy jedzą na potęgę

Ten owoc to hit internetu! Kilogramy lecą jak szalone

Kotlety z cielęciny - przepis  

Składniki:

• 500 g cielęciny;
• 100 g masła klarowanego;
• 1 jajko;
• 100 g mąki;
• 100 g bułki tartej;
• sól i pieprz. 

Przygotowanie: 

• cielęcinę dokładnie umyj, osusz, a następnie podziel na kotlety; 
• delikatnie rozbij mięso i oprósz z dwóch stron solą oraz pieprzem, a następnie natrzyj kotlety; 
• panieruj mięso kolejno w mące, jajku i bułce tartej; 
• smaż na rozgrzanym maśle klarownym do otrzymania złocistego koloru.

Cielęcina - tego nie wiesz

Cielęcina uchodzi za jedno z najdelikatniejszych mięs, ponieważ pochodzi od młodych zwierząt, których włókna mięśniowe są jeszcze wyjątkowo miękkie i jasnoróżowe. Ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu, a jednocześnie jest bogata w pełnowartościowe białko i witaminy z grupy B, co czyni ją cenionym składnikiem kuchni dietetycznej.

W wielu krajach, szczególnie we Włoszech i Francji, istnieją tradycyjne potrawy oparte wyłącznie na cielęcinie, takie jak ossobuco czy blanquette de veau. Co ciekawe, smak i kolor cielęciny w dużej mierze zależą od sposobu żywienia młodych sztuk – mięso cieląt karmionych mlekiem jest jaśniejsze i delikatniejsze niż tych, które zaczęły pobierać paszę stałą.