Polacy nie zbierają, a to skarb lasu. Ma śmieszną nazwę

• Ten grzyb jest stosunkowo pospolity, lecz nie tak chętnie zbierany.
• Grzybiarze potocznie nazywają ten gatunek "kołpakiem".
• Jest wyjątkowo smaczny i niezwykle uniwersalny kulinarnie.

Ten grzyb naziemny rośnie w lasach świerkowych i sosnowych. W Polsce występuje w okresie od lipca do października. Chociaż jest jadalny i dopuszczony do obrotu handlowego, może zostać pomylony z trującymi gatunkami zasłonaków. Powinien być zatem zbierany jedynie przez doświadczonych grzybiarzy.

Rozwiąż quiz o grzybach. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Płachetka zwyczajna – rozpoznanie

Niemka, kołpak, turek, podbołotuszka to nazwy zwyczajowe płachetki zwyczajnej. Grzyb wzrasta do kilkunastu centymetrów wysokości bulwiasto zakończonego trzonu. Jego skórzastożółty kapelusz wyposażony jest w rdzawobrązowe blaszki. Ze względu na możliwość pomyłki, mało doświadczeni grzybiarze powinni odpuścić sobie jego zbiór.

Redakcja poleca

Polacy unikają, a niepotrzebnie. Ten grzyb to kopalnia witamin

Ten niebieski grzyb rośnie w Polsce. Oto jego sekret

Kołpaki w kuchni

Grzyb okazuje się niezwykle uniwersalny kulinarnie. Można go wykorzystać na wiele sposobów, między innymi jako dodatek do zup czy sosów. Wielu grzybiarzy decyduje się jednak na marynowanie. Konserwacja pozwala cieszyć się ich aromatem zdecydowanie dłużej. Warto bowiem pamiętać, że płachetki dość szybko tracą świeżość oraz robaczywieją.

Redakcja poleca

Polaku, zerwałeś ten grzyb? Surowa kara. Aż 5 tys. złotych

Ten grzyb uchodził kiedyś za przysmak. Polacy wciąż zbierają, a to trucizna

Przepis na marynowane kołpaki

Składniki:

• 1 kg młodych kapeluszy płachetki,
• 3 l wody,
• 3 łyżki soli,
• 2 cebule pokrojone w piórka,
• 4 liście laurowe,
• 10-12 ziaren ziela angielskiego,
• 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach,
• 1,5 łyżeczki gorczycy,
• 300 ml octu 10%,
• 3 łyżki cukru,
• opcjonalnie: 2 ząbki czosnku,
• opcjonalnie: kilka gałązek lub łyżeczka suszonego tymianku.

Marynowane płachetki – sposób przygotowania

1. Na początku dokładnie oczyścić grzyby, opłukać, wrzucić do osolonego wrzątku. Gotować ok. 5 minut, potem odcedzić.
2. Zagotować wodę z octem, dodać cukier, sól i pozostałe przyprawy. Gotować ok. 10 minut i odcedzić.
3. Cebulę sparzyć wrzątkiem i odsączyć. Czosnek i tymianek dodać opcjonalnie.
4. Do słoików włożyć cebulę wraz z dodatkami. Dołożyć grzyby do 3/4 wysokości. Zalać gorącą zalewą i szczelnie zakręcić.
5. Pasteryzować gotując słoiki przez ok. 15 minut. Po upływie czasu wyjąć i odstawić do góry dnem.
6. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu np. w piwnicy. Tak przygotowane mogą leżakować nawet do kilku miesięcy.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na ZłotePrzeboje.pl!